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1、外观：深烘焙咖啡呈深棕色，酸度低；浅烘焙咖啡呈浅棕色，酸度明亮。
2、风味：深烘焙咖啡有巧克力、坚果和焦糖的特色；浅烘焙咖啡带有果味和花香等。
3、含水量：深焙咖啡豆含有的水量较少；浅焙咖啡豆水量较多。
4、烘焙温度：深烘焙咖啡温度为220-225摄氏度；浅烘焙咖啡为170-200摄氏度。
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